Pasticceria Salierno
Benvenuti
Tradizione, accurata selezione degli ingredienti, sapiente cura dei dettagli. Questo rende la Pasticceria Salierno un vero tempio della dolcezza e del gusto.
La pasticceria produce i suoi dolci seguendo le più classiche ricette della tradizione nazionale, reinterpretandole con estro e passione.
Ricette e Novità
Il Bocconotto
Ingredienti:
per la pasta
- 1kg farina
- 2 uova
- 100g zucchero
- 100g olio d'oliva
- 350cc acqua
per il ripieno
- 1kg ricotta
- 500g zucchero
- 10 uova
- 1 limone grattugiato
- 1 bacca di vaniglia
- cannella in polvere q.b.
Impastare la farina, le uova lo zucchero, l'olio e l'acqua fino a quando la pasta diventa liscia ed omogenea.
Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora circa.
Nel frattempo preparare il ripieno mescolando la ricotta setacciata con lo zucchero, aggiungere il tuorlo delle uova, il limone grattugiato, la cannella e i semi della bacca di vaniglia.
A parte montare gli albumi a neve ferma, quindi mescolare i due composti e riempire gli stampi precedentemente foderati con la pasta.
Coprire gli stampi con una sfoglia di pasta e inciderli a croce con la punta di un coltello.
Cuocere in forno per 40 minuti circa ad una temperatura di 160 gradi.